从“过得去”到“过得硬”河北馆陶30天啃下肉制品安全“硬骨头”

9月初的河北省邯郸市馆陶县街头，清晨的农贸市场里飘着刚出锅的熟肉香，陶北肉食店的老板刘丙海正把当天的动物检疫合格证明，端端正正贴在摊位最显眼的公示板上。他笑着跟来买肉的老顾客念叨：“现在查得严，咱每一笔进货都留着票，大家吃着放心，我卖着也踏实。”

谁能想到，仅仅一个月前，这里的肉制品安全监管工作还在全市专项考核的中游梯队徘徊。从被动落后到跃居全市第一，这场覆盖全县的肉制品安全清零攻坚，用三十天的严管实干，交出了一份让群众放心的舌尖安全答卷。

直面差距：一场连夜召开的复盘会

6月专项治理考核结果出炉后，馆陶县相关监管部门没有回避问题，第一时间召集各基层监管单位的一线执法人员开了一场复盘推进会。会上没有空话套话，所有人对着考核指标清单逐条过筛子：排查覆盖有盲区、重点主体监管宽松、隐蔽隐患发现能力不足、整改闭环不严……一个个藏在日常监管里的短板被直接点透。

“不能等着问题找上门，要主动钻小巷、进后厨，把之前漏掉的风险点全挖出来。”参会的基层监管人员在会上达成共识。一套全新的网格化整治方案连夜细化完成：分片包干、责任到人，每日上报排查进度，每周集体研判难点问题，月底实现所有隐患清零。全县所有肉制品小作坊、熟食加工点、餐饮门店、冷链销售门店、农贸市场肉摊，全部被纳入重点监管清单，每一户都明确了对应的监管责任人，彻底告别了过去底数不清、责任模糊的监管状态。

全域扫雷：把隐患堵在流入市场之前

攻坚的三十天里，基层执法人员的脚步踏遍了辖区的每一条街巷。大家带着台账逐户上门，核对资质证照、查验进货票据、检查肉品检疫证明，连藏在背街小巷里的隐蔽加工点都没有放过。

针对群众反映强烈的过期冷冻肉、来源不明肉品等问题，专项检查组采取“不打招呼、直奔现场”的突击检查模式，对以往巡查容易遗漏的点位开展“回头看”。与此同时，全县肉制品专项抽检频次大幅提升，截至目前累计完成抽检284批次，发现的6批次不合格样本全部第一时间立案处置，坚决不让问题肉制品摆上群众的餐桌。

7月至今，全县市场监管、农业农村部门累计查办肉制品相关案件70件，罚没款合计23.9万元，向公安部门移交案件线索4条，实打实的执法力度，让肉制品经营商户的合规意识明显提升。

长效坚守：排名靠前绝不是终点

从全市中游跃升至全市第一，这份沉甸甸的成绩单背后，是无数基层监管人员连轴转的三十天。但在专项整治工作推进会上，所有人都清醒地认识到：排名靠前绝对不是松劲的理由。

下一步，馆陶县将持续保持高压整治态势，把肉制品风险排查、专项抽检变成常态化工作，不断织密扎牢监管防护网，严防问题反弹回潮，用长期的严管死守，稳稳守住全县群众舌尖上的安全线。