福建厦门湖里区构建肉制品安全全链条监管新生态

肉制品安全是重要的民生保障，直接关系到千家万户的“菜篮子”品质。今年上半年，面对肉制品领域可能存在的掺杂掺假、以次充好等侵害群众利益的问题，福建省厦门市湖里区市场监管局以“阳光治‘里’”为主线，聚焦严格入市、板块治理、科技赋能、严厉查处、全民共治5个关键环节，系统性构建从源头到餐桌的肉制品全链条治理机制，全力守护市民肉制品消费安全。

在严格市场准入方面，湖里区市场监管局紧盯批发市场这一肉制品流通的首要环节，在夏商中埔农产品批发市场、江头市集等重点单位推行准入查验、溯源登记、常态抽检“三重机制”。该局严格落实“两证两章”准入管理，全面运行“入市必登”系统，实现肉制品来源与去向电子化可溯，坚决杜绝来源不明肉制品流入市场。该局还同步建立“抽检+快检”常态化检测体系，为肉制品安全增添坚实的技术保障。以湖里区夏商中埔农产品批发市场为例，上半年，市场内鲜肉及肉制品交易量约5600吨，开办单位共开展相关快检151批次，合格率达100%。

湖里区市场监管局围绕餐饮环节实施分类精准治理。该局对连锁企业推行“总部抓管理+门店查落实”模式，已完成辖区12家连锁餐饮企业总部全覆盖督查和门店随机抽查，强化源头管控和日常落实。该局还针对校园餐饮治理突出“人防+技防”双线融合，借助暑期全面排查设备设施隐患，强化人员培训与智能监控建设。同时，该局对烧烤、火锅、夜市排档及城中村餐饮等重点业态实施“线上+线下”联动治理，开展夜间巡查和凌晨突查，实现全时段监管覆盖。

科技赋能进一步提升了监管效能。据了解，湖里区11家农贸市场已全面运行智慧监管系统，实现实时监控与自动预警。江头市集率先试点“夏商智慧市场平台”，消费者可通过智能电子秤扫码即时获取肉品溯源信息。

在案件查处方面，湖里区市场监管局坚持零容忍态度，对肉制品生产企业和加工小作坊实施全覆盖检查，建立“专班+调度”办案机制，畅通行刑衔接。目前，该局已联合公安等部门开展执法行动14次，切实做到查处一批、警示一片。

湖里区市场监管局积极构建社会共治格局，通过送法上门、专题培训、签订承诺书等方式压实经营主体责任；畅通投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督；持续开展食品安全宣传“进社区、进超市、进城中村”活动，营造人人关心、人人参与维护肉制品安全的良好氛围。

这场以“阳光治‘里’”为引领的肉制品安全守护行动，正让每一块肉制品的流通都处在“阳光”下。从市场准入的严格把关到科技赋能的智慧监管，从案件查处的利剑高悬到社会共治的群策群力，湖里区用全链条治理的“组合拳”，筑牢了市民“菜篮子”的安全防线。据了解，未来，随着治理机制的持续深化，“阳光”将照亮更多消费场景，让“买得放心、吃得安心”的民生承诺，在每一次市场交易、每一顿家常便饭中落地生根。